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冷冻毛肚怎么处理才脆
2022-10-06

冷冻鲜毛肚自然化冻之后,放入热碱水浸泡三到四个小时,变软之后再继续烹饪,这样做出来的毛肚是比较脆的。

毛肚是生活中常见的一种食材,尤其是在涮火锅时,毛肚指的是牛的瘤胃,可以分为两种:黄色毛肚和黑色毛肚,前者是吃饲料长大的,后者是吃粮食庄稼长大的。

生活中常见的毛肚多是处理过的毛肚,一般呈现出白色,新鲜优质的毛肚有着较好的弹性,有着较强的光泽感。

但在实际生活中,很多不法商人以次充好,售卖的多是双氧水、甲醛泡制过的毛肚。

这种毛肚的颜值是非常高的,颜色是非常白的,体积还比较大,食用起来是比较脆的。

但是这种毛肚是不能食用的,因为这种毛肚中含有很多有毒物质,食用之后会影响我们的身体健康。

毛肚在清洗时,首先使用碱面进行反复的搓洗,之后使用粗盐和面粉进行再次搓洗,最后加入白醋和米醋进行搓洗就可以。

一般来说,这样处理完之后,毛肚上的脏东西和腥味处理的就会比较干净。