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砧板发霉变黑怎样去除
2023-01-23

砧板也就是菜板,我们平时处理蔬菜、肉类等食材的时候,就需要用到菜板垫着,这样刀具能很快的工作。砧板用完之后一定要洗干净后晾干,不能一直湿着,不然霉菌就会在这个环境里快乐的生活着,于是砧板发霉变黑。那么怎么去除比较好呢?

砧板发霉变黑怎样去除1、小苏打和食用盐

首先,用清水清洁发霉且变色的粘板,然后撒一点盐,然后用钢球剧烈摩擦,以清除发霉的部分,然后在发霉部位上放入小苏打和白醋,进行消毒和灭菌。 大约需要10分钟。 最后,用抹布轻轻擦拭,在干净的水中浸泡并清洁即可。

2、高度白酒

将少量高度白酒倒在粘板上,然后用打火机点燃,但是当注意点火时,人员最好远离,避免灼伤。等待酒自然烧光,最后用刀尖轻轻刮去变色和发臭的地方。这个方法是饭店里常用的,一般用二锅头。建议可以2年换一次粘板,避免滋生大量霉菌,危害健康。

砧板发霉有黄曲霉素吗

答案是肯定的。

黄曲霉毒素被国际卫生组织定义为一级致癌物,其毒性和致癌性非常强。由于黄曲霉毒素可在280℃裂解,破坏其毒性。 因此,普通的沸水不能除去黄曲霉毒素,但是在碱性条件下,黄曲霉毒素会转变成水溶性物质,而小苏打和食用碱都是碱性的。

因此,在清洗切菜板时,可以在开水中加入小苏打或食用碱,可以有效去除黄曲霉毒素,并加入一定的盐类可以有效杀死黄曲霉及其他细菌。 为防止砧板发霉,建议使用后先用水清洗,然后用粗盐或植物布擦洗,用热水烫伤,直立放置,然后在干燥的状态下晾干。 通风的地方,以备日后使用。

菜板的日常保养方法

1.每次使用时注意避免高温,使用后严禁风吹日晒,存放前尽量让切菜板吸收足够的水分;

2.使用切菜板后,用热水冲洗,并将其放在通风阴凉处干燥。

3.使用铁质木砧板后,用水清洗并将其放在阴凉处。 如果您觉得房间比较干燥,可以将切菜板平放,并用一块湿抹布覆盖表面。

4.如果切菜板长时间不使用,在存放时必须将其在阴凉处干燥,然后用塑料袋密封以免其变形。